Language Language

català

中文

English

suomi

Deutsch

magyar

Search Search

Blogs Blogs

Entries with tag nghệ an .

Cách nấu chè kê Nghệ An

Published Date 4/20/23 1:46 PM

Chè hạt kê là món cao thượng thường dùng để cúng gia tiên, vào các ngày lễ tết. Có thể nói chè kê rất gắn liền với người xứ Nghệ, đó là món của truyền thống, món của quê hương, món của hương vị tết, món của tinh thần và lòng biết ơn.

Ngày nay hạt kê vẫn còn quý nhưng không quá hiếm như ngày xưa. Hạt kê đã được sử dụng vào cuộc sống bình thường nhiều hơn. Người ta dùng hạt kê nấu các món tẩm bổ cho người ốm, các bữa ăn dặm gia đình, nấu món thực dưỡng…

Ở bài viết này Thái Phong chia sẽ kinh nghiệm nấu món chè kê mang bảng chất đúng xứ Nghệ. Ngoài ra chúng ta có thể thêm bớt các thành phần, thêm bớt gia vị để tùy biến theo vùng miền và khí hậu.

CÁCH LÀM MÓN CHÈ KÊ NGÀY TẾT XỨ NGHỆ

Bước 1: Chuẩn bị:

1 chén hạt kê (chén ăn cơm)
1 chén ăn cơm mật mía (có thể dùng đường đỏ, hoặc đường trắng)
5 chén nước
1 ít gừng thái mỏng, cắt sợi (có thể bỏ qua, nếu thời tiết mùa hè, người cao huyết áp)

Hạt kê bạn có thể đặt mua theo đường link, gia hàng toàn quốc: hạt kê nếp vàng (đã bóc vỏ sẵn)

Một số không bắt buộc: Lá dứa, Nếp (1/2 chén), Đậu xanh 1/2 chén … Những loại này thường để nấu phá cách theo các vùng miền khác.

Tham khảo thêm: Bánh Ram Hà Tịnh

Bước 2: Cách nấu chè kê

Hạt kê ngâm nước và vò đi vò lại nhiều lần và rửa cho sách, mục đích loại mỏ một số vỏ còn sốt, khi ăn bị nhám.
Sau đó ngâm hạt kê với nước trong khoảng 10-20 phút.
Cho hạt kê vào nồi thêm nước (4-5 chén) cho lửa vừa phải (liu riu).
Đến khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để hạt kê không bị cháy và khi hạt kê chín sẽ nở ra hơn.
Sau khi hạt kê đã nở thì cho 1 chén mật mía ( đường ) vào và tiếp tục khuấy đều. Bạn tiếp tục nấu đến khi đường tan hết thì nêm lại cho vừa vị ngọt của gia đình rồi thì tắt bếp.
Cho một ít gừng rợi đã thái rẵn vào, khấy đều, chờ chè nguội cho đông đặc.

Múc chè ra chén, là hoàn thành.

THAM KHẢO THÊM

Hạt kê (chủ đề)
Hạt kê nếp vàng (sản phẩm)
Thành phân dinh dưỡng hạt kê (kiến thức)
Nấu cháo kê thịt gà (hướng dẫn)
Chè kê xứ Nghệ (hướng dẫn)
Món xôi kê (hướng dẫn)

https://www.scoop.it/topic/blog-tran-tu-liem

https://tuliem03.violet.vn/

https://trantuliem.webflow.io/

https://dangtinraovat.forumvi.com/

https://www.flickr.com/people/185152381@N07/

http://blogtuvi.blog.fc2.com/

http://blog.livedoor.jp/tuliem/

http://www.plm-interop.net/web/bachkhoa/home

http://opr.provincia.caserta.it/web/wikiviet/home/

http://www.sp-church.org.tw/web/bachshop/home

https://www.hopr.gov.et/web/shopdacsanhhaiyen/home

http://ap242.org/web/bachcatshop/home/

http://www.eumerci-portal.eu/web/wikiviet/home

https://caxman.boc-group.eu/web/wikiviet/home

https://www.armysimulation.com/web/thaiphongemail/

http://srv-fax.expandindustria.pt/web/wikiviet/hom

https://business.go.tz/en/web/thaiphongemail/~/860

https://www.laonsw.net/web/shopdacsanhhaiyen/home/

https://trantuliem.blogspot.com/

https://www.pinterest.com/thaiphongquangcao/

https://www.youtube.com/channel/UC-bKvgtGvb8PB9_Cc

https://www.facebook.com/VietNamGiaSi

http://www.libreriapapiros.com/portal/web/wikiviet

https://ip.advisio.pro/web/thaiphongemail/home

https://sparc-robotics-portal.eu/web/wikiviet/home

https://mcc.imtrac.in/web/wikiviet/home

http://www.getx.com.tw/web/wikiviet/home

http://ayudas.invemar.org.co/web/wikiviet/home

https://www.contratacionbogota.gov.co/vi/web/wikiv

http://www.redsea.gov.eg/taliano/Lists/Lista%20dei

http://pras.ambiente.gob.ec/en/web/phongthai2/home

http://www.poloculturale.provincia.caserta.it/web/

https://servonline.sismaumbria2016.it/web/wikiviet

http://www.sse-tuc.edu.gr/web/wikiviet/home

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home

http://museomakuriwa.invemar.org.co/web/wikiviet/h

https://servonline.arpalumbria.it/web/wikiviet/hom

https://liferay.enaikoon.de/web/wikiviet/home

https://www.mojakomunita.sk/web/liemtuandat/blog/-

https://regagr3galati.ro/web/wikiviet/home

http://ideamachine.crowniron.com/web/bachkhoa/home

https://www.abruzzoairport.com/web/wikiviet/home

https://www.ideage.es/portal/web/bachkhoa/home

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home

http://www.ritzclinic.com.tw/web/wikiviet/home

http://www.hejian.com.tw/web/bachkhoa/home

http://www.prayer.org.tw/web/bachkhoa/home

http://www.goodshepherd-taiwan.org/web/bachkhoa/ho

https://www.ritzclinic.com.tw/web/bachkhoa/home

http://www.getx.com.tw/web/bachkhoa/home

http://www.sp-church.org.tw/web/bachkhoa/home

http://www.safeneihu.org.tw/web/bachkhoa/home

http://portal.mcleodrussel.com/web/bachkhoa/home

http://mossec.org/web/bachkhoa/home

http://trasparenza.provincia.caserta.it:81/web/bac

https://www.edili-cassa.re.it/web/bachkhoa/home

https://dacsanvietnam.salekit.com/

http://www.sp-church.org.tw/web/bachshop/home/-/bl

http://opr.provincia.caserta.it/web/wikiviet/home/

https://www.hopr.gov.et/web/shopdacsanhhaiyen/home

http://ap242.org/web/bachcatshop/home/-/blogs/%C4%

http://ap242.org/web/bachcatshop/home/-/blogs/cach

https://caxman.boc-group.eu/web/wikiviet/home/-/bl

https://www.laonsw.net/web/shopdacsanhhaiyen/home/

https://business.go.tz/en/web/thaiphongemail/~/860

http://www.libreriapapiros.com/portal/web/wikiviet

https://ip.advisio.pro/web/thaiphongemail/home/-/b

https://mcc.imtrac.in/web/wikiviet/home/-/blogs/sa

http://www.getx.com.tw/web/wikiviet/home/-/blogs/1

https://mcc.imtrac.in/web/wikiviet/home/-/blogs/ki

https://sparc-robotics-portal.eu/web/wikiviet/home

http://ayudas.invemar.org.co/web/wikiviet/home/-/b

https://newsnviews.larsentoubro.com/Lists/SharedLi

http://www.redsea.gov.eg/taliano/Lists/Lista%20dei

https://www.lamchame.com/forum/threads/nghe-den-kh

https://tuliem03.violet.vn/entry/ban-banh-canh-kho

https://tuliem03.violet.vn/entry/bot-san-day-va-co

https://tuliem03.violet.vn/entry/dau-phong-ban-tai

https://tuliem03.violet.vn/entry/gia-ban-mang-kho-

https://www.raovatquynhon.com/raovat/bach-hoa-onli

http://srv-fax.expandindustria.pt/web/wikiviet/hom

http://pras.ambiente.gob.ec/en/web/phongthai2/home

http://www.poloculturale.provincia.caserta.it/web/

http://www.sse-tuc.edu.gr/web/wikiviet/home/-/blog

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/b

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/g

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/m

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/h

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/k

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/b

http://museomakuriwa.invemar.org.co/web/wikiviet/h

https://liferay.enaikoon.de/web/wikiviet/home/-/bl

https://regagr3galati.ro/web/wikiviet/home/-/blogs

https://www.abruzzoairport.com/web/wikiviet/home/-

https://www.ideage.es/portal/web/bachkhoa/home/-/b

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/%C4

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/ban

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/cac

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/san

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/gia

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/man

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/hat

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/keo

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/bot

https://www.ritzclinic.com.tw/web/bachkhoa/home/-/

http://trasparenza.provincia.caserta.it:81/web/bac

https://www.edili-cassa.re.it/web/bachkhoa/home/-/

https://gnssn.iaea.org/main/SLS/Lists/2017%20Surve

https://business.go.tz/en/web/thaiphongemail/~/860

https://www.gov.bn/Lists/Event%20Registration/Item

https://oag.treasury.gov.za/RMF/Lists/Framework%20

http://www.eqtel.psut.edu.jo/Lists/WebsiteSurvey/D

http://www.libreriapapiros.com/portal/web/wikiviet

https://ip.advisio.pro/web/thaiphongemail/home/-/b

https://sparc-robotics-portal.eu/web/wikiviet/home

https://mcc.imtrac.in/web/wikiviet/home/-/blogs/li

http://www.getx.com.tw/web/wikiviet/home/-/blogs/1

http://ayudas.invemar.org.co/web/wikiviet/home/-/b

https://www.contratacionbogota.gov.co/vi/web/wikiv

https://www.business.unsw.edu.au/forms-site/survey

https://vuf.minagricultura.gov.co/Lists/Informacin

https://www.laonsw.net/web/shopdacsanhhaiyen/home/

http://www.redsea.gov.eg/taliano/Lists/Lista%20dei

http://pras.ambiente.gob.ec/en/web/phongthai2/home

http://www.poloculturale.provincia.caserta.it/web/

http://www.sse-tuc.edu.gr/web/wikiviet/home/-/blog

https://www.edit-it.fr/web/wikiviet/home/-/blogs/l

http://museomakuriwa.invemar.org.co/web/wikiviet/h

https://liferay.enaikoon.de/web/wikiviet/home/-/bl

https://regagr3galati.ro/web/wikiviet/home/-/blogs

http://ideamachine.crowniron.com/web/bachkhoa/home

https://www.abruzzoairport.com/web/wikiviet/home/-

https://www.ideage.es/portal/web/bachkhoa/home/-/b

http://ear30.de:8080/web/bachkhoa/home/-/blogs/lie

https://www.ritzclinic.com.tw/web/bachkhoa/home/-/

https://www.contratacionbogota.gov.co/vi/web/wikiv

https://portal.mcleodrussel.com/web/bachkhoa/home/

http://trasparenza.provincia.caserta.it:81/web/bac

https://www.edili-cassa.re.it/web/bachkhoa/home/-/

https://www.armysimulation.com/web/thaiphongemail/

https://www.edili-cassa.re.it/web/bachkhoa/home/-/

https://dangtinraovat.forumvi.com/t33-topic#33

https://gnssn.iaea.org/main/SLS/Lists/2017%20Surve

https://caxman.boc-group.eu/web/wikiviet/home/-/bl

By BACH CAT

5417 Views, 0 Comments

Flag

Related Assets:

Average (0 Votes)

Mật mía Nghệ An nguyên chất

Published Date 4/20/23 1:48 PM

Hình mật mía

GIÁ MẬT MÍA

Giá 80.000 đ/lit

Mật mía ngon, được sản xuất thủ công. Nấu nướng thay đường rất ngon, rất tốt cho sức khỏe.

Đặt hàng qua 0982542525 (zalo)

Sử dụng mật mía trong nấu ăn là một bí kíp của rất nhiều người. Mật để kho cá, kho thịt thì keo rất ngon, khi chiên thì rất giòn, khi pha chế các món khác thì có vị thơm, nồng, khay.

Video review

Để hiểu rõ về mật mía mời bạn xem phần wiki bên dưới:

WIKI MẬT MÍA

mật mía là gì ?

Mật mía, được tạo ra từ cây mía, qua quá trình ép lấy mía, nấu nước mía, cô thành mật.
Mật mía có màu đen, ở thể lỏng cô đặc nhất, có rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt.

mật mía có tác dụng gì ?

Mật mía được dùng trong thực phẩm (thay đường), sản xuất bánh kẹo (kẹo lạc, kẹo cu đơ…), dược phẩm… Thường có vị ngọt, vị khay, vị thơm rất dễ chịu.
Đối với sức khỏe, mật mía có nhiều tác dụng tốt như: ngăn ngừa các tế bào ung thư, giảm loãng xương, tim mạnh, lão hóa và nhiều vitamin tốt.
Mật mía dùng làm tẩm ướp, thay đường thường có độ ngon hơn hẵn. Các món kho khi được ướp mật mía thường có đô keo tuyệt hảo, các món chiên hay nướng nếu ướp mật mía thì rất giòn và thơm.

mật mía trong văn hóa Việt

Cây lúa, cây mía, cây mì, cây kê được xem như là vua của nông nghiệp Việt Nam ta trước đây. Các dịp lễ tết người ta thường dùng mía đề thờ cúng, hoặc nấu các món cháo, chè mật mía làm mâm cỗ, biết ơn trời đất, thần nông và ông bà tổ tiên.
Mật mía còn đại diện cho tình cảm, ngọt bùi, keo sơn, khay nồng của vợ chồng.
Mật mía đòn đại diện cho người khéo nói, ngọt ngào.