Gần đây nhiều người xôn xao về nhụy của một loài hoa được coi là “bảo bối” như một loại thảo dược quý, một loại gia vị đặc biệt có công dụng thần thánh trong việc làm đẹp, chống oxy hóa phục hồi, chống ung thư, .... Mọi thông tin về nhụy hoa nghệ tây sẽ có trong bài viết này.
Nhuỵ hoa nghệ tây là gì?
Nhụy hoa nghệ tây hay còn gọi là Saffron là một loại nguyên liệu quý hiếm được trồng chủ yếu ở Trung Đông và Nam Á.
Nghệ tây chủ yếu được dùng làm gia vị và làm thuốc chữa bệnh vì chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá.
Hiện nay trên thị trường, giá hoa nghệ tây khô dao động từ 300 - 500 triệu.
Các loại nhuỵ hoa nghệ tây
Saffron thyme được chia thành 5 loại với các giá trị dinh dưỡng và giá cả khác nhau:
- Negin: là những sợi nhụy tốt nhất đã cắt bỏ đầu nhụy. Đây được coi là loại saffron có chất lượng tốt nhất trên thị trường.
- Sargol: chỉ sau Negin một chút. Sargol là những nhị hoa nhỏ hơn và mỏng hơn so với Negin.
- Pushali: Không cắt bỏ các đầu nhụy vàng để tăng trọng lượng. Vì vậy, chất lượng được đánh giá là không thua kém gì 2 loại saffron kể trên.
- Bunch: Nhụy hoa được thu hoạch còn nguyên và bó thành từng bó nên rất khó kiểm tra chất lượng của từng sợi nhụy bên trong.
- Konji: là loại bỏ gốc từ 2 loại chất lượng nhất là Negin và Sargon như đã nói ở trên.
Vì giá nhuỵ hoa nghệ tây cao nên có nhiều tiểu thương làm giả nhằm thu lợi nhuận cao, dưới đây là 5 cách phân biệt nhuỵ hoa nghệ tây thật giả vô cùng đơn giản.
Cách 1: Quan sát kỹ màu sắc của nhụy hoa nghệ tây. Màu của saffron thật sẽ có màu đỏ hổ phách sẫm đẹp mắt, không lẫn những đốm trắng li ti trên đầu nhụy.
Cách 2: Bạn có thể lấy một chiếc nhị hoa cho vào miệng để thử. Nếu bạn thấy ngọt thì đây hoàn toàn là hàng giả.
Cách 3: Nhụy hoa nghệ tây thật luôn có mùi hương rất đặc biệt, tương tự như sự kết hợp và hòa quyện của cỏ khô và mật ong. Nếu sản phẩm không có tính năng này hoặc có mùi mật ong nồng nặc thì bạn không nên mua.
Cách 4: Đây là cách phổ biến để kiểm tra độ chính xác vì các vết nghệ tây thật hay giả đều tạo ra màu sắc và hoạt động khác nhau khi ngâm trong nước.
- Nhụy hoa nghệ tây thật chỉ tiết ra màu khi ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút, tiết ra màu vàng óng đẹp mắt, gần giống với nghệ tươi.
- Nhụy hoa nghệ tây thật chỉ ra màu khi ngâm trong nước lạnh 10-15 phút, còn nhụy giả chỉ cần tiếp xúc với nước là sẽ chuyển màu ngay lập tức.
- Nhụy hoa nghệ tây thật khi ngâm nước sẽ tiết ra màu vàng bóng đẹp mắt, gần giống với màu vàng nghệ sáng, còn nhụy hoa nghệ tây giả sẽ có màu đỏ cam.
Ngoài ra, saffron thật vẫn giữ được hình dáng và màu sắc ban đầu dù ngâm nước lâu, trong khi saffron giả thường sẽ bị nát và mất màu.
Cách 5: Bạn có thể trộn saffron và bột baking soda, sau đó thêm một chút nước và quan sát. Nếu là nghệ tây thật, hỗn hợp sẽ chuyển sang màu vàng, còn nghệ tây giả sẽ tạo thành hỗn hợp màu đỏ cam.
Nhụy hoa nghệ tây hay còn được gọi là “vàng đỏ của Iran” là một loại gia vị và phương thuốc quý vì chúng được thu hoạch từ những bông hoa nghệ tây chỉ nở trong một thời gian rất ngắn trong năm. Và mỗi bông hoa chỉ cho 3 nhụy nên cần ít nhất 150.000 - 200.000 bông hoa nghệ tây mới đủ 1kg.
Ngoài ra, hoa nghệ tây được thu hoạch hoàn toàn thủ công để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Ở Iran, hoa nghệ tây chỉ nở trong vài tuần vào đầu mùa xuân, vì vậy người nghệ nhân phải tập trung thu hoạch bằng tay vào sáng sớm. Sau khi thu hoạch và tách nhụy, nhụy hoa nghệ tây sẽ được đem đi sấy khô, lúc này trọng lượng của hoa sẽ giảm còn 1/3 so với ban đầu, đồng thời việc sấy khô cũng phải được đo đếm chính xác vì nhụy quá khô sẽ làm giảm hương vị và chất lượng.
- Cải thiện trí nhớ: trong nghệ tây có chứa hai loại hoạt chất crocin và crocetin, giúp cải thiện chức năng của trí nhớ.
- Vị thuốc chống trầm cảm: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ tây có hiệu quả như một loại thuốc chống trầm cảm liều thấp như fluoxetine hoặc imipramine.
- Điều hòa kinh nguyệt.
- Phòng chống các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, các vi chất dinh dưỡng có trong nghệ tây như mangan, sắt, kali, magie,… cũng rất có lợi cho sức khỏe.
Công dụng làm đẹp của nhuỵ hoa nghệ tây
Chống lão hóa: chứa các tiền chất của vitamin A như retinal, retinol, axit retinoic và các carotenoid giúp giảm tốc độ lão hóa và tăng cường độ đàn hồi, mềm mại cho da.
Phục hồi da, giảm nhờn và mụn: nhờ các vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6 và vitamin B9 trong nghệ tây.
Giúp da trắng sáng, mịn màng: vitamin C giúp thúc đẩy quá trình hình thành collagen, loại bỏ các dấu hiệu như sạm, nám, tàn nhang giúp da trắng sáng.
1. Dùng để uống
Trà saffron giúp hỗ trợ điều trị rối loạn kinh nguyệt, giảm căng thẳng mệt mỏi, ổn định huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
- Trà cỏ xạ hương: cho 3 - 5 sợi saffron vào 1 lít nước sôi và hãm trong 10 - 20 phút cho dưỡng chất.
- Pha với sữa: cho 2-3 sợi saffron vào sữa ấm và ngâm cho đến khi sữa chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt.
- Có thể pha trà nhụy hoa nghệ tây với mật ong, nước hoa quả để tăng hương vị và bổ sung thêm nhiều vitamin, khoáng chất.
2. Dùng để đắp mặt
Đắp mặt nạ là một trong các bước chăm sóc da không thể thiếu trong quá trình làm đẹp. Tuỳ theo tình trạng da của bạn, hãy chọn cách đắp mặt nạ nhuỵ hoa nghệ hiệu quả nhất.
Mặt nạ nhụy hoa nghệ tây với bột gỗ đàn hương: Dùng cho da mụn, thâm
Dùng 5-7 sợi nghệ tây, một thìa cà phê bột gỗ đàn hương, 2 thìa cà phê sữa tươi không đường trộn đều và đắp lên mặt trong 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Mặt nạ nhụy hoa nghệ tây sữa tươi: dùng cho da khô sạm
Dùng 5-7 sợi nghệ tây, một thìa sữa tươi không đường. Ngâm nghệ tây trong sữa khoảng 2-3 giờ để tiết ra hết các thành phần, sau đó đắp lên mặt và massage trong 10 phút. Xả lại bằng nước sạch.
Mặt nạ dưỡng da với cây nghệ tây:
Làm sạch lọ thủy tinh, kem dưỡng (tốt nhất nên dùng kem dưỡng dạng lỏng giúp thấm vào da hiệu quả hơn, hạn chế dùng cồn), 7 viên mặt nạ nén (Miniso, Muji…), 10 sợi saffron.
- Đổ một ít kem dưỡng da vào lọ thủy tinh, để sợi nghệ tây ngâm trong khoảng 10 phút.
- Đối với viên mặt nạ, bạn có thể đổ thêm kem dưỡng nếu mặt nạ chưa đắp.
- Cuối cùng cho hũ vào tủ lạnh qua đêm để dùng dần.
Mặt nạ hoa nghệ tây với bột cám gạo:
Dùng 5-7 sợi nghệ tây, 1 thìa sữa chua không đường, 1 thìa bột cám gạo, vài hạt muối.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một chén nhỏ và trộn đều.
- Rửa sạch mặt và dùng hỗn hợp vừa trộn được thoa đều lên mặt sau đó để khoảng 15-20 phút.
- Rửa sạch với nước.
Xem thêm: Mua saffron ở đâu uy tín
3. Dùng làm gia vị
Mùi thơm và màu sắc của nghệ tây làm cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn và hương vị của chúng cũng cầu kỳ và độc đáo hơn.
- Sử dụng nhụy nghệ tây để chế biến các món ăn như thịt bê nhồi (Bồ Đào Nha), cừu nướng tỏi (Hy Lạp) hoặc paella (Tây Ban Nha).
- Nấu cơm với nghệ: vo gạo sạch, nấu canh với nước vừa ăn, thêm 5 - 10 sợi saffron vào nấu chín. Cơm sẽ có màu vàng cam đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.
Liều dùng nhuỵ hoa nghệ tây
- Người bình thường không mắc bệnh uống nhụy hoa nghệ tây để tăng cường sức khỏe và sắc đẹp có thể uống 15mg / ngày.
- Những người bị trầm cảm nhẹ đến trung bình sẽ được khuyên dùng 30mg / ngày / 2 lần.
Ngưỡng an toàn của saffron là 1,5 gr / ngày.
- Liều độc là 5g / ngày.
- Và nếu bạn sử dụng đến 20 gram nhụy hoa nghệ tây mỗi ngày, bạn có thể tử vong.
Nhận biết triệu chứng khi dùng nhuỵ hoa nghệ tây quá liều
- Các triệu chứng nhẹ: chóng mặt, nôn mửa và tiêu chảy. Tùy theo cơ địa của mỗi người mà có thể kèm theo một vài triệu chứng khác.
Các triệu chứng nặng: Bạn có thể ngay lập tức phải đối mặt với các vấn đề như tê tay, chân, ngứa khắp người, chảy máu mí mắt, môi hoặc mũi.
Độ tuổi có thể sử dụng nhụy hoa nghệ tây
Vì saffron là thực phẩm có nhiều tác dụng bồi bổ sức khỏe nên ở mọi lứa tuổi, kể cả người già hay trẻ nhỏ đều có thể sử dụng được.
Những ai không nên dùng nhuỵ hoa nghệ tây
- Phụ nữ đang trong 3 tháng đầu của thai kỳ.
- Phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt.
- Người bị huyết áp thấp.
- Người có tiền sử dị ứng với loài thực vật lolium, Olea và salsola
Cách bảo quản nhuỵ hoa nghệ tây
Bảo quản nhụy hoa nghệ tây trong bao bì sạch, kín, không mùi.
Nên dùng kẹp nhụy hoa nghệ tây để đảm bảo vệ sinh.
Bảo quản nhụy hoa nghệ tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Không bảo quản nhụy nghệ tây trong tủ lạnh
Saffron là một loại thảo dược quý có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, tuy nhiên giá thành hơi cao mua ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng thì saffron cũng là một món quà ý nghĩa. dành tặng cho người thân và bạn bè.
Blogs