Đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn không là thắc mắc của khá nhiều người bệnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn vẫn có thể ăn thực phẩm này, tuy nhiên phải đảm bảo nguyên liệu sạch, không chất tẩy trắng đồng thời chỉ nên ăn 1 bữa/tuần.

Đang bị đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn hay không?

Với thắc mắc, đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn không thì câu trả lời là có. Theo bác sĩ chuyên khoa, cũng như các chuyên gia dinh dưỡng, đối tượng nào cũng có thể ăn được bánh cuốn. Bởi đây là món ăn truyền thống, ngon miệng, chứa hàm lượng tinh bột cao tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người bị đau dạ dày cũng không nên ăn quá nhiều bánh cuốn liên tục nhiều ngày.

Nhiều người vẫn nghĩ rằng, để làm ra bánh cuốn, người ta chỉ sử dụng bột gạo và một lượng nhỏ bột năng. Tuy nhiên, bạn có thể không biết, nếu chỉ làm bằng hai nguyên liệu trên thì bánh cuốn sẽ có màu trắng đục, không bắt mắt.

Trên thực tế, bánh cuốn khi được mua tại chợ hay siêu thị đều có màu trắng tinh rất đẹp mắt. Để có được điều này, thợ làm bánh bắt buộc phải cho thêm một số phụ gia làm trắng.

Cụ thể là:

• Tinopal: Đây là chất phụ giá có thành phần lưu huỳnh. Nó thường được nhiều người trộn với bột trong suốt 1 đêm để có thể làm bánh cuốn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, Tinopal lại gây hại cho đường tiêu hoá, nhất là tại vị trí niêm mạc thành ruột và dạ dày. Bởi vậy mà triệu chứng đau dạ dày cũng có thể nghiêm trọng hơn khi người bệnh ăn bánh cuốn.
• Hàn the: Hàn the được sử dụng trong bánh cuốn có thể gây ảnh hưởng đến đường tiêu hoá của con người. Hệ quả là khi bị ngộ động chất này, bạn có thể bị nôn ói, tiêu chảy, đau bụng.
• Chất tẩy trắng khác: Trên thực tế, không ít người làm bánh còn có thể cho thêm vào nguyên liệu làm bánh cuốn các chất tẩy trắng hay chất làm chua độc hại khác nhằm tăng lợi nhuận.

Những thành phần kể trên mặc dù có thể khiến cho bánh cuốn đẹp mắt hơn, dai hơn và ngon hơn nhưng lại ảnh hưởng đến cơ quan tiêu hóa của con người. Bởi vậy, nếu muốn ăn bánh cuốn, bạn cũng chỉ nên chọn mua ở những cơ sở làm bánh uy tín, xem trọng sức khỏe của người tiêu dùng.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, nếu như ăn bánh cuốn thường xuyên, các chất có hại trên có thể bị tích tụ lại, lâu dần sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể. Đặc biệt là với người đang mang trong mình bệnh đau dạ dày, đau dạ dày cấp hay những vấn đề về tiêu hóa khác, cơn đau bụng sẽ càng trở nên tồi tệ hơn.

Như vậy có thể kết luận rằng, người bệnh đau dạ dày vẫn có thể ăn bánh lá nhưng chỉ nên ăn vài bữa trong tháng. Bên cạnh đó, mỗi lần ăn, bạn cũng chỉ nên sử dụng số lượng ít nhất có thể.

Một số lưu ý khi ăn bánh cuốn

Để ăn bánh cuốn sao cho ít ảnh hưởng đến dạ dày nhất, người bệnh cũng cần nên lưu ý một số quan trọng sau đây:

• Không nên ăn bánh cuốn vào bữa sáng: Trên thực tế, bánh cuốn thường được người Việt sử dụng để ăn vào bữa sáng. Tuy nhiên, điều này lại không được các chuyên gia khuyến khích vì không tốt cho dạ dày. Khi bụng đang rỗng, việc dung nạp nhiều bánh cuốn với hàm lượng dầu mỡ sẽ tạo áp lực lên thành dạ dày. Từ đó gây nên cảm giác khó tiêu, chướng bụng, đầy hơi cả ngày. Vì vậy, nên bạn chỉ nên ăn bánh vào buổi trưa hoặc xế chiều.
• Không ăn bánh cuốn trước khi ngủ: Không ít người có thói quen ăn vặt bằng bánh cuốn trước khi đi ngủ. Tuy nhiên điều này lại không tốt cho dạ dày nói riêng và các cơ quan trong hệ tiêu hoá nói chung. Nguyên nhân là do việc ăn bánh cuốn vào bữa tối hoặc trước lúc ngủ đã khiến cơ quan tiêu hóa phải vận động nhiều để chuyển hoá và đào thải hết thức ăn. Lâu dần, thói quen này sẽ khiến tình trạng đau dạ dày chuyển biến nặng hơn.

• Ăn bánh cuốn ít dầu mỡ: Khi bị đau dạ dày, bạn nên yêu cầu chủ quán không phết lớp dầu lên bên bề mặt bánh. Mặc dù lớp mỡ hành là được xem là điểm nhấn giúp món ăn ngon hơn nhưng bạn cũng nên đánh đổi điều này. Bởi đây cũng là tác nhân gây hại cho dạ dày, gây nên chứng khó tiêu, đầy hơi.
• Ưu tiên chế biến bánh cuốn tại nhà: Hiện nay, mặc dù bạn có thể dễ dàng mua bánh cuốn tại nhiều nơi nhưng để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn hãy tự tay làm. Điều này không chỉ giúp loại bỏ nguy cơ bánh có chứa hàn the, chất tẩy trắng mà còn hạn chế tối đa lượng dầu mỡ trên bánh gây hại cho dạ dày.
• Chỉ nên ăn bánh cuốn tối đa 1 bữa/tuần: Như đã giải thích ở trên, người đau dạ dày có thể ăn được bánh cuốn nhưng chỉ nên ăn ít để không khiến bệnh trở nặng.
• Không chấm bánh cuốn với nước chấm cay: Mặc dù bánh cuốn cần chấm với nước mắm cay mới ngon nhưng người bị đau dạ dày cần hạn chế. Bởi điều này có thể làm kích ứng niêm mạc dạ dày, gây nên những cơn đau thậm chí là xuất huyết.

Hy vọng với những thông tin vừa rồi, bạn đã có lời giải đáp chính xác cho câu hỏi bị đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn không. Mặc dù có thể ăn những bạn nên ghi nhớ liều lượng và thời điểm ăn hợp lý để tránh gây hại cho sức khỏe cũng như các cơ quan tiêu hóa.

Theo: Y Tế Bắc Kạn

Đọc nhiều nhất

Bà bầu bị đau dạ dày phải làm thế nào? Top 11 cách điều trị

Đau dạ dày ăn yến được không? Ăn thế nào là tốt nhất?